Los «5 días de El Dorado» es referirse al evento más importante  alrededor del producto referente de la cocina segoviana, y que es una más de las razones por la que miles de turistas visitan Segovia.

Este  2016, se celebra desde  el día del 15 al 19 de Febrero, en los restaurantes integrados en la Marca de Garantía «Cochinillo de Segovia», que reducen a la mitad el precio de la ración de cochinillo asado sobre el que tienen fijado en la carta.